不只是嫁娶，在喀麦隆以及一些其他地区，人们也会把鱼晒干以便长期食用。因为在非洲人们还没有充分了解到冷链的作用，40%的食物送到消费者手中之前就已经腐坏掉了，这种极其严重的浪费，影响到了整个国家的出口水平和公共健康。只有改善食物质量、保证新鲜度，才能更好的让非洲的农产品完成出口，提高国家收入，更积极的参与到国际贸易当中去。例如今天的中国就是非常大的市场，尤其是鱼类和肉类，每年冻肉的进口金额达到了30亿美元。
但非洲达到这种理想状态还有一定距离，虽然一些冷链专家也带来了新技术的介绍，如隔离、改善质量等等手段，但是由于电力不发达，使得非洲整体的冷链或者称之为食物链水平还处于相当原始的状态。
我们之前接受过很多公司的咨询，想从大西洋沿岸帮助他们建立供应链，但由于那里没有电力，不能保证食物新鲜，所以处处受阻。很多发展中国家冷库的人均占有量可能达到200升，在非洲这个数字可能只有5或者10升。
但没有足够的能力不代表没有很好的食品。2017年的时候，我去索马里做过一个调研，索马里最大的支柱产业就是畜牧业和渔业，通过收集的市场数据的反馈来看，骆驼、绵羊占到了40%的比例，但因为没有足够的电力来保存，所以屠宰后24小时之内必须要卖出去，他们只能通过欧曼的冷链来完成冷冻，再卖到中东其他国家。
没有适合的冷链就没办法出口。不止索马里，就连埃塞俄比亚也面临同样的问题：没有基础设施就没办法从乡村到城市，从城市到港口，再由港口进入中国。
所以总结下来，非洲主要面临三大问题：第一是冷库产能不足，没有足够保存食物的场所；第二是电力不稳定，一些国家的电力供应每天只有45%-60%的时间；第三是食物腐烂率高。另外，缺乏相应的技术解决方案也导致错失很多机遇。由于上述原因，非洲仅在畜牧业方面可能每年就要损失1亿美金，这是我们目前要重点改善的一些地方。同时，非洲也缺乏出口空间，如果能够跟中国搭建这样一条渠道，将带来极大的提升。
虽然在食品安全方面非洲还存在很多的问题，但我们也一直在尝试解决，如第一个个人快速冷冻设施已经在索马里运行了一年，效果显著。基于这个冷冻设施，那里的产品已经可以出口到欧洲了，这让我们看到了技术带来的冷链曙光。
我们也把这个成功经验转移到了南非，因为那里是非洲最发达的地区，通过在农户集中的东南部设立的一些加工厂和中国的伙伴们完成了一些出口项目。在过去的两年时间里，中国从南非进口的产品比例有一定增长。我们意识到，这是基于基础设施的进步，才能与中国建立如此紧密的外贸关系，也由此促进了非洲冷链食品、生鲜产业的进步，所以只有农业及周边产业有作为才能推动经济的发展。
