“一宝”是空气。五台山位于山西省东北部，全年结冰期为280天，平均无霜期72天，年降雨量平均为960毫米，主要集中在6、7、8月份，这个季节里，雨以其异常的降、停尽显着神奇的魅力，经常是墙这边大雨倾盆，墙那边却阳光灿烂;路左边有人打着雨伞拦雨，路右边有人却打着雨伞遮阳和那追逐着天空中变幻的流云，象海浪一样一排过后又一排随处流动，凡到之处就洒一阵碎雨，过后又骄阳似火，满目清新。雨量的充沛和气候的独特，成就了五台山莽莽的林海件。1992年被当时的国家林业部首批列入国家级森林公园，1994年又被确立为全国20处示范森林公园之一，尤其是在夏、秋季节，壮丽神秘的五台山国家森林公园内层峦叠嶂、绿树挺拔、溪水纵横，满山皆绿，林带下则为亚高山草甸、林缘草地、灌丛草地和山地草原，连绵起伏，绿草如茵，百花盛开，争奇斗艳，素有华北天然高山牧场之称。金代诗人元好问《台山杂咏》描述此等景象为：“山云吞吐翠微中，淡绿深青一万重。此景只应天上有，岂知身在妙高峰。据统计，五台山风景区内的森林植被覆盖率达到了80.5%以上，由于绿色植物能吸收二氧化碳、二氧化硫、氟化氢、氯气等对人类有害的气体，释放氧气，森林也像一个屏障，能够阻挡沙尘，减少空气中的灰尘等，从而使整个景区大气环境质量不断在稳中攀升，10多年来，每年的一级空气质量始终保持在360天以上。浓密的森林、湿润的绿地、徐徐的清风，形成了五台山清新的空气，人们步入景区舒适惬意、夹杂着芳香的空气就会扑鼻而来，让人流连忘返。为此，五台山被国内外专家和游客称之为“天然氧吧”。
古刹坐落森林中
“二宝”是泉水。水是生命的源泉，人对水的需要仅次于氧气。据记载：素有“华北屋脊”之称的五台山，地处华北大陆的腹地，与恒山、太行山连续，相对高差达2400多米，最高海拔达3061米。五台山夏短而凉爽，冬长而严寒，雨量充沛，光照充足。山顶年平均气温-2℃，无霜期72天左右，年降雨量近960毫米，是全球同纬度地区中降雨较多的地区。尤其是每年的7、8月间，平均气温15℃到20℃。全年降雪日在60至101天之间，积雪日最多可达218天。晚雪“五一”节前后，早雪“十一”国庆前后亦不属罕见。
雨量的充沛、积雪的漫长、植被的丰厚等自然环境，使得五台山水资源丰富，溪泉众多，终年不竭，清淳甜润。更为奇特的是山有多高，水有多高，山山有泉，有的形成高悬如镜的天池，池水清澈，波光潋滟，恍若明珠，令人心旷神怡;有的形成顺涧飞瀑，疑银河落天，似玉带飘逸，光怪陆离，使人遐想联翩。据《五台山志》载：五台山周围有泉水165处。著名的有般若泉、龙泉、观音泉、明月泉、马趵泉等这些泉水甘甜醇洌、沁人心脾，不仅在夏秋季节可直接饮用，而且据有关部门测定还含有14种人体所必需的微量化学元素，常饮用它，对心脑血管和神经系统的疾病具有一定的预防和治疗的功效。所以，有不少游客、香客等不仅自己开怀畅饮，而且还自带盛水器皿，将泉水带回去让亲朋好友分享。更有周边的人常年用五台山的泉水泡茶、待客等，山西水务清凉山圣地山泉水开发有限公司也开发生产出了“五台山泉”牌矿泉水。
“三宝”是食材。五台山地区由于地形复杂，水源充足，气候差异很大，故盛产五谷杂粮、山珍野菜、中草药材等。尤其是盛产的台蘑，又称“天花菜”元代吴瑞的《日用本草》中有这样的记述：“天花菜出山西五台山，形如松花而大，香气如蕈，白色，食之甚美”，不仅自古就有一家喝其汤，十家闻其香的说法，台蘑肉体肥实，菌盖肉质肥嫩，油性大，营养价值高，早在唐宋时就被选作宫廷菜，是历朝历代的贡品，而且蛋白质含量有40%，微生物达60%，有很好的医疗功效。还有漫山遍野的野生蕨菜、歇麻、甜苣、苦苣、蒲公英、沙蓬、小蓟、台参、百合、金针、黄芪、手参、醋溜子、茵陈、灰菜、茴茴谷、马齿苋、台耳、猪儿朵、苜蓄等近百种能食用的山珍野菜，其中大都含有胡萝卜素、维生素、钾、钙、镁、蕨素、蛋白质以及粗纤维等多种纤维素和氨基酸等，尤其是蕨菜中的纤维素可促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用，以其对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌消炎和扩张血管，降低血压之功效，被称为“山菜之王”，《诗经》里有：“陟彼南山，言采其蕨”的诗句。
五台山主景区一角
由于五台山是佛教圣地，故有食素斋之习俗。五台山素斋用料很多是以当地盛产的无公害山珍野菜、药材为食材。2002年8月和2004年8月，由央视著名主持人刘仪伟和汪洋主持的《天天饮食·中华美食》摄制组，在五台山的大白塔下，用五台山盛产的天然食材等为原料，现场烹调、录制了罗汉菜、白云黛螺、佛磬瓜盅等10道素斋，并分别在中央电视台一、二、十频道分别播出，轰动了全国。现在五台山金莲花禅味道主题饭店、妙吉祥等已开发出了更多的养身素斋品种。
如今，由于五台山的天然“三宝”顺应了国内外养生大趋势，愈来愈受到了人们的青睐，尤其是食材不仅成了当地农家苑招待客人的主打食品，而且也登上了不少宾馆、酒店的大雅之堂，成为了中外食客的新宠，相信随着五台山旅游业的不断发展，五台山的天然“三宝”会更多更好地润泽世人。
